吉林大米厂加工的准备工作，为使大米加工产品质量得到保证，一定要做好加工前的原粮分析， 分析稻谷的加工特性及食用品质，如谷糙率、 水分、杂质、 爆腰率、未熟率、 糙米白度、新鲜度等多项指标，对于加工后大米质量是否能达标要做作科学的判断，以此为大米加工时选择工艺及设备参数提供充分的依据。

  为确保大米加工质量达到一定要求，应根据加工原粮的实际情况，在进行加工前对加工设备进行调整和清理，若存在破损现象需进行及时更换和维修，并检查设备的进、出口有没被堵塞的现象，设备转动的皮带、轴承是否牢固、润滑。

  同时还要检查产品加工中一些必须的物料及备品是否有准备好。 此外，各工序操作人员除了负责好各工序工作以外，还要做好谷糙分离、 碾米、 抛光等设备的检查及参数的调整。